La nostra salumeria si basa sul principio della qualità;lavoriamo con norcini della zona dai quali ci facciamo preparare il “salame toscano” e la “mortadella nostrale” ancora legati a mano e fatti esclusivamente senza prodotti chimici ma solo con prodotti naturali a partire dal budello.
Con i nostri salami della Garfagnana e della zona potrete sbizzarrirvi perché da noi ne troverete di tanti tipi da quello al “cinghiale” al “tartufo” al “salamino alle noci” a quello “ai fichi” senza dimenticarci della”mondiola della Garfagnana” ne dello “strolghino al vin santo”.

Portai trovare da noi le “salsicce di Adò” molto buone ,infatti sono piccoli bocconcini fatti con carne di maiale e prosciutto,non da meno sono le salsicce di un altro norcino di Montignoso quelle di”Bacci macellai”che insieme alle sue mortadelle nostrali dalla “classica “ a quella “al lardo” e per finire quella al” vino rosso” sono una vera prelibatezza,senza dimenticarci i “cotechini”e gli “zamponi”artigianali che nel periodo invernale riempiono una parte del nostro assortimento di salumi.

Poi abbiamo il “lardo di colonnata I.G.P” che viene stagionato per almeno sei mesi nelle conche di marmo di Carrara.
Non dimentichiamoci poi del “Bazzone della Garfagnana”prosciutto con il presidio slow food,messo a stagionare per almeno trenta mesi dopo che il maiale si è nutrito naturalmente allo stato brado per almeno due anni sui monti della Garfagnana.

E poi non può mancare nel nostro carnet il prosciutto di “Cinta senese” (presidio slow food)insieme alla finocchiona e al salame di cinto.
Fiore all'occhiello della nostra salumeria è il “Prosciutto di Parma”dolcissimo e molto gustoso al palato stagionato almeno venti mesi;scelti uno ad uno come anche il “San Daniele D.O.P.” lavorati alla vecchia maniera ,disossati a mano da noi e tagliati a macchina sulla vecchia affettatrice a mano,potrai gustarli in tutti i suoi tagli a partire dal fiocco per arrivare al gambuccio...

Potrai trovare anche lo “speck di montagna dell 'Alto Adige”, la”coppa di zibello”, la “bresaola della valtellina”e tanti altri prodotti sui quali seguiamo tutta la filiera accertandoci della qualità delle carni che provengano da aziende agricole e comunque solo da carni italiane...